Simon Schoch studierte Architektur an der ETH Zürich. Seit dem Diplom bei Prof. Annette Spiro arbeitet er bei Duplex Architekten in Zürich. Nach der Projekt- und Bauleitung eines Mieterausbaus im Gesamtprojekt Mehr als Wohnen übernahm er die Teilprojektleitung beim Ersatzneubau Siedlung Buchegg. Ab 2018 leitete Simon Schoch das Projekt Lacheren und ist seit 2020 Mitglied der Geschäftsleitung in Zürich.